Лот №407. Аукцион № 271. Антикварные и букинистические издания. Начало в 18-00

960 с., ил. 105 л. ил. 26,5 х 21 см. В издательском переплете и суперобложке. Суперобложка заламинирована, подклеена скотчем по краям, владельческий штамп на титуле.
Первое издание. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.